r180 Plamiak (Melanogrammus aeglefinus)

Plamiak, łupacz, wątłusz srebrzysty (Melanogrammus aeglefinus) - gatunek morskiej ryby dorszokształtnej z rodziny dorszowatych. Jedyny przedstawiciel rodzaju Melanogrammus. W języku angielskim znany jako "haddock". Jest popularnym gatunkiem konsumpcyjnym poławianym gospodarczo. Niezbyt popularny w kuchni polskiej, podstawa angielskiego dania fish and chips w krajach anglosaskich.

Plamiak uchodzi za najsmaczniejszą z ryb dorszowatych.

Na ogół osiąga długość do ok. 60 cm i wagę do 2,5 kg.
Nazwa używana powszechnie w Wielkiej Brytanii: Haddock, we Francji: Aglefin, Eglefin, we Włoszech: Asinello, w Hiszpanii: Eglefino, w Niemczech: Schellfisch.

r181

Systematyka


Domena:   eukarioty
Królestwo:   zwierzęta
Typ:   strunowce
Podtyp:   kręgowce
Gromada:   promieniopłetwe
Rząd:   dorszokształtne
Rodzina:   dorszowate
Rodzaj:   Melanogrammus
Gatunek:   plamiak

Nazwa systematyczna:   
Melanogrammus aeglefinus

r182
Występowanie:
Występuje po obu stronach północnego Atlantyku. Pojawia się w zachodniej części Morza Bałtyckiego.















r183
Charakterystyka:
Ciało typowe dla dorszowatych (wydłużone, trzy płetwy grzbietowe, dwie płetwy odbytowe).

Nazwę plamiak zawdzięcza czarnej plamie ponad płetwą piersiową. Boki ciała srebrzyste, linia boczna wyraźna, ciemna. Długość przeciętnie 60-80 cm, ale może przekraczać 1 metr.

Plamiak jest gatunkiem wędrownym. Wędrują w dużych ławicach. Żerują przy dnie zjadając mięczaki, szkarłupnie i ikrę innych gatunków.







r184








Sprzedawany jest często w postaci wędzonej (pod nazwa "finnan haddie") lub suszonej.

Plamiak odgrywa ogromną rolę dla tych smakoszy ryb, którzy chcą odżywiać się zdrowo i dbają o linię. Mięso łupacza jest wyjątkowo ubogie w tłuszcz i bogate w białko.
bot
luxfish
LUX FISH
ul. Celna 2
70-644 Szczecin
tel./fax 914624248
luxfish@luxfish.pl
© 2017 r. Firma Luxfish: wieloletnie doświadczenie w branży, bogaty asortyment, wysoka jakość, sprawna i szybka obsługa Klienta, własne chłodnie, system kontroli HACCP.
Luxfish: import ryb, eksport ryb.
Serdecznie zapraszamy do skorzystania z naszej bogatej oferty!
Informacje o rybach i owocach morza oraz zdjęcia pochodzą m.in. z portali: http://www.pl.wikipedia.org oraz http://www.fishbase.org